AQUÍ ME TENÉIS EN PLENA FAENA... PERO ESO SÍ, DISFRUTANDO LO MÁS GRANDE
TIMBAL DE PARMENTIER CON SOLOMILLO BOLOÑESA Y CRUJIENTE DE PARMESANO
Esto lo vi en www.blogexquisit.com
Para esta receta hay que tener mucho tiempo y sobre todo mucha paciencia.
Primero hacemos el crujiente de parmesano, debemos cortar una tiras de papel de horno del tamaño del timbal, colocamos el parmesano encima, gratinamos y al sacarlas rápidamente le damos forma de cilindro con ayuda de un molde.
Como no tenía moldes suficientes los hice con un rollo de pvc para emplatar que me regalaron, solo hay que darle la forma del molde que queremos y con cinta adhesiva se pega.
Se forran por dentro con papel de horno y se cubren las paredes con el puré de patata.
Se forran por dentro con papel de horno y se cubren las paredes con el puré de patata.
Se rellena con el solomillo a la boloñesa.
Cerramos con más patata.
Sellamos bien para que no se abra.
Espolvoreamos queso parmesano por encima, retiramos el aro de pvc y gratinamos.
Con mucho cuidado cubrimos con el crujiente de parmesano.
VASITO DE CREMA DECALABAZA Y GUISANTES CON VIERA
CUCHARITAS DE HABITAS CONSERRANO
PIRULETA DE GAMBON, FOIE Y PLÁTANO CARAMELIZADO
GAMBAS REBOZADAS CON PASTAPHILO
SOLOMILLO VILLAROISE CONCRUJIENTE DE MAÍZ TOSTADO
VASITO DE MOUSSE DE FOIECON MANZANA Y CRUJIENTE DE PISTACHOS
Esto lo vi en www.miblogdepintxos.com
PIQUILLO RELLENO DE MICUIT Y SOLOMILLO ENVUELTO EN BRICK
MINI TARTA DE ARROZ CONLECHE
Y por supuesto lo más importante... MIS CONEJILLOS DE INDIAS, que los hago sufrir una vez cada 2 o 3 meses obligándolos a que prueben lo que cocino, jajajajaaa.
MURI
CRISTI
De izquierda a derecha
BELÉN, MARIANO Y PAQUI
BEA Y JOSE
EMILIO Y PABLO
Y ESTA SUFRIDA SERVIDORA
